Ingefær kommer af planteslægten ingefærfamilien, der omfatter ca. 130 arter udbredt i Asien. Det er store, tropiske urter med en kraftig, flerårig jordstængel, der indeholder celler med aromatiske stoffer. Smagen er skarp, frisk og en smule parfumeret. Ingefær bliver anvendt i bl.a. drikkelse, marmelader og kager. Ingefær er også kendt som et lægemiddel og dyrkes kommercielt i flere tropiske områder.