At lave mad - det går da ud på at tage plastikemballagen af og varme ovnen til 220 grader ikke?

Frostvareproducenten Dr. Oetkers salg af frostpizzaer er steget med 19,8 % fra 2007 til 2008 og i supermarkeder er salget af færdiglavede retter og frostvarer også boomet de sidste par år.

Coops kategorigruppechef på kolonial og frost, Brian Gøbel Poulsen udtaler: 
 

"Vi ser en generel flad udvikling på markedet for klassiske frosne færdigretter. Men til gengæld ser vi en tydelig vækst på markedet for såvel supper og pizza."

"Desuden ser vi også en vækst på varer, som sikrer forbrugerne convenience i madlavningen. Forbrugerne ønsker hjælp til at lave lækre måltidsløsninger på 20 minutter, samtidig med at de tømmer opvaskemaskinen", siger han.

Ifølge fremtidsforsker Birthe Linddal Hansen vil der i fremtiden fortsat være markant stigning i efterspørgslen på convenience og pizzaer.

Fremtidens forbrugere bliver ikke mindre kræsne, men efterspørge løsninger, der er så nemme, at de nærmest kommer ind ad døren og op på bordet af sig selv.

Hjemmelavet til særlige lejligheder
Fremtiden byder dog også på kogekunst i hjemmet, men den ’gammeldags’ mad bliver næppe hverdagskost, den vil nok nærmere være forbeholdt særlige lejligheder, når familien trænger til en fælles oplevelse, eller vennerne er kaldt til samling ifølge fremtidsforskeren.

"Tiden lige nu er ikke indrettet til, at man laver mad hver dag", mener Birthe Linddal Hansen, som vurderer at træning, arbejde og børn fylder så meget i det moderne menneskes hverdag, at det er en helt naturlig udvikling at spise flere færdigretter og mindre hjemmelavet mad.

 

Mange mennesker er i dag desuden så dårlige til at lave mad, at det i virkeligheden er en bedre løsning for dem at købe det – så længe maden er sund og af høj kvalitet.

Sund take away på vej
Færdiglavet mad er ikke ensbetydende med junkfood. Der kommer spillere på banen som i højere grad vil imødekomme forbrugernes behov for sund take away.

Vi vil fremover se mere færdiglavet mad af en højere kvalitet. ”Cofoco er et godt eksempel på en restaurant-kæde som sælger take away, der i princippet kunne være lavet af din egen mor. Det er sundt og indeholder masser af grøntsager.” siger Birthe Linddal Hansen.

Fremtidsforskeren mener, at udviklingen er positiv:

"Så længe vi spiser færdiglavet mad af en ordentlig kvalitet, er det ok. På mange måder håber jeg, at det er en udvikling som fortsætter.” På den måde får mand stadig tid til de ting, der er vigtige for en i en travl hverdag uden at gå ned med stress.

Bo Bech: Hvorfor kan vi ikke lave mad?
Madlavningsguruen Bo Bech, der har den michelin-belønnede restaurant Paustian, er derimod ikke glad for udviklingen:

"Jeg er forundret over, at så mange danskere ikke kan lave mad. Der er mange, der bliver overvældet af præstationsangst over alle de ting, der kræves af dem, men jeg kan ikke forstå, hvorfor det lige er ved maden, de giver op" siger han, og fortsætter:

"Det at spise er ikke længere noget, der er hyggeligt og sjovt, og det afføder en kædereaktion af en masse problemer. Jeg har ikke krav til at madlavning skal tage en masse tid, jeg er bare forundret over, at man ikke er nysgerrig. Åbn dog øjnene."

Læs også:

Blåbær er ikke sunde
Vind marmelader